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鸡翅粉是什么

鸡翅粉就是加了色素和调味料的白面,用来炸东西的.

一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用. 2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀.(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美

是炸鸡粉 淀粉+面粉+泡打粉+鸡精+盐+胡椒粉 淀粉和面粉的比例是一比一,泡打粉可放可不放,它的作用是起蓬松酥脆用的.其他调味料根据自己习惯的口味.做的时候先把用葱姜盐花椒和大料淹好的鸡放干淀粉里滚一下并压实,然后在清水或鸡蛋液里蘸一下,马上放在这个自己调的炸粉里裹匀,用手用力压实在下锅炸就可以.(这个裹粉的方法是一位曾在麦当劳工作过的朋友教我的哦,只不过他们会把这个步骤多重复两次) 自己在家做也可以挂糊炸,就是上面的炸粉调好在加一个鸡蛋少许清水给调成糊状,这个方法比较省事,把鸡肉挂上糊后直接炸就可以,味道是一样的,区别只在于外面脆皮的口感

炸鸡翅用干淀粉和炸粉就可以了.主料:鸡翅中5个、鸡蛋1个、生菜1颗 辅料:辣椒粉20g、干淀粉50g、炸粉150g、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉适量、料酒2大勺、生抽1大勺 步骤:1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;2.鸡翅中洗净

可以先用炸鸡粉将块状的鸡肉腌制十分钟 然后再炸 还蛮好吃的 味道有点甜甜的 很香

炸鸡翅用面粉.用料: 鸡翅230g;姜5g;盐少许;酱油2勺;糖2大勺;辣椒粉适量;黑胡椒粉适量;蒜5瓣;料酒1小勺; 面粉、面包渣适量.做法如下:1、鸡翅洗净,放入盘中备用;2、正反面各划几刀,方便入味,以及易熟;3、姜蒜切末备用;4、姜蒜末放入鸡翅盘中入味腌制;5、依次放入盐、糖、黑胡椒粉以及辣椒粉,辣椒粉依个人口味酌情添加;6、随后放入1勺料酒,和2大勺酱油,用手抓匀,腌制1小时;7、腌制好以后,裹上面粉和面包糠;8、放入微波炉高火加热,反正面各叮2~3分钟;9、新鲜好味道的无油炸鸡翅就做好了.

材料 鸡翅3只,面包粉适量,胡椒盐适量,面煳:1颗,低筋面粉6大匙,玉米粉2大匙,水250 做法1.将低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均匀,以水调成煳状.2.将鸡蛋打入碗中搅匀,再加入作法1中搅拌均匀成面煳.3.将鸡翅洗净,放入作法2面煳中沾裹均匀.4.再将作法3沾裹一层面包粉备用.5.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃,慢慢将作法4沾裹好的鸡翅放入.6.将作法5以中火炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油分,食用时沾胡椒盐即可.

先把要炸的食物用蛋清调制一下,然后将炸鸡粉均匀的粘在食物上,放入油温在80度以上的油中,调微火炸到食物熟透.

我们通常都是用面粉裹着炸,但面粉吸油很厉害,吃起来也不脆.用生粉,它很脆.如果说上面有沾着一些爆炸型的粉,那是面包糠.如果说要炸到像肯德基那样的,暂时还不知那是怎么做出来的.

这个主要是配料成分的比例 用45%生粉30%的水 25%面粉 的比例最好 <br>做法 先把面粉和生粉参合到一起 把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力 尽量把粉裹紧) 然后放到水里过一下(在水里放一下马上取出来) 接着进行第二遍裹粉 让粉都沾到 湿的鸡翅上 裹紧后就可以炸了 我说的就是炸鸡翅或鸡腿 我在麦当劳做过 里面的捏鸡翅或鸡腿就是用生粉 裹一下 放水里过一下 然后再裹一下 炸的时候放在230多度的油温的油里炸6分钟

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